1、氨氣制冷       

 食品行業多用氨氣泄漏報警器，在食品行業中氨及液態氨用途很廣，如大型冷凍設備冷媒、清潔劑、染料、氨鹽等。液氨，廣泛應用于冷凍廠、食品廠等企業的大型冷凍設備中，而一旦發生泄漏，液氨會迅速氣化，形成大面積染毒區和燃燒爆炸區，達到濃度，會造成急性中毒和灼傷，重則致死。同時，氣化后的氨作為可燃氣體，在明火條件下，極易發生爆炸，引發次生事故，并且污染環境。

氨，分子式為NH3，分子量17.03，常態下是無色氣體，有強烈的明顯刺激性惡臭味。標準狀態下氨的沸點為-33.33攝氏度，熔點為-77.7攝氏度，自燃點為651.11攝氏度。

氨氣容易液化，常壓下冷卻至-33.4攝氏度，或在常溫下加壓至7個-8個大氣壓，即冷凝成無色的液體氨。在升溫或降低壓力時，液氨可急劇蒸發，并吸收大量的熱。因此，液氨作為制冷劑，在工業生產中被廣泛應用。

氨氣名列其中。按規定，生產、儲存重點監管的危險化學品的企業，應裝備功能完善的自動化控制系統，嚴格工藝、設備管理。對使用重點監管的危險化學品數量構成重大危險源的企業的生產儲存裝置，應裝備自動化控制系統，實現對溫度、壓力、液位等重要參數的實時監測。

 中國安全生產科學研究院危險化學品安全技術研究所工程師師立晨表示，近年來因液氨事故時有發生，形式多為氨氣泄漏致人員吸入中毒。

 《職業性接觸毒物危害程度分級》，氨氣屬于IV類輕度危害氣體，人群暴露在含有濃度的氨氣環境下，濕皮膚、粘膜和眼睛會受到氨氣侵襲，可能發生中毒事故。

 2、燃氣管道泄漏

 食品行業中，多需要燃氣、液化氣等來加工制作，如果此類燃氣管道有泄漏的話，就會產生可燃氣體報警器也稱氣體泄露檢測報警儀器。當工業環境、日常生活環境（如使用燃氣的廚房）中可燃性氣體發生泄露，可燃氣體報警器檢測到可燃性氣體濃度達到報警器設置的報警值時，可燃氣體報警器就會發出聲、光報警信號，以提醒采取人員疏散、強制排風、關停設備等安全措施。且氣體報警器可聯動相關的聯動設備如在工廠生產、儲運中發生泄露，可以驅動排風、切斷電源、噴淋等系統，防止發生爆炸、火災、中毒事故，從而保障安全生產。

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